―発酵食に関わる生産者、そして消費者の架け橋でありたい。

はるか昔から取り入れてきた “発酵食” は、その歴史からもわかるように、日本の食文化に発展をもたらし、
体の内側から毒素を排出し、健康生活の支えとなる食品ということが証明されてきました。
私達は日本の良き文化である発酵食の素晴しさをより多く方に届けるべく、当協会を発足しました。
当協会は発酵食に関わる生産者様、そしてエンドユーザー様を繋ぐ架け橋となり、今後の日本の食文化、健康、地方創生の為の活動を致します。

一般社団法人 日本発酵食研究協会　代表理事　加藤美津子