YUTAKA様

2025年8月17日2025年10月17日

加盟店様名

事業者名：YUTAKA
代表者様名：小川友梨

取扱発酵食

野菜麹

加盟店様の特徴

　2023年11月11日に販売をスタートさせました。
日は浅いですが、秋田県内のスーパーで販売していただき、2024年6月からは、学校給食や病院でも使用いただけることになりました。できるだけ秋田県産の食材を使用し、廃棄野菜のアップサイクルを行っています。
まだまだロットが少ないため今後さらに拡大を続け、地産地消・地域貢献しながら健康意識の底上げを目指しています。

加盟店様から一言

わたしの息子は、小麦・卵アレルギー、アトピー、喘息を持って生まれてきました。
年に何度も入退院を繰り返す中で、食事にはとても悩みながら生活をしていましたがアレルギー改善・体質改善を目的に使い始めたのが「麹」でした。

現在、麹を使い続けて12年ほどになりますが息子のアレルギー、アトピー、喘息、すべての症状が改善し、風邪も引かないほど元気になりました。

発酵食品のすごさを肌で感じた経験から、もっと広めていくことができれば、様々な病気や精神疾患が右肩上がりに増え続ける日本の現状が変わるかもしれないと思っています。

わたしたちのコンセプトは「現代の暮らしに合わせながら、新しい食の在り方を追求・提案し続ける」です。
発酵食は、何百年も前から受け継がれている日本が誇る食品ですが現在の日本では偽物も多く見受けられ、体に良いのか悪いのかよく分からない発酵食品も増えたと感じています。
次の世代の子ども達に、よりよい未来を残していくためにも食を整えることは大切でその中で欠かせないのが「発酵食」です。
日本が健康だった時代のように、各家庭で当たり前のように発酵が摂り入れられている仕組みを創っていきたいと思います。